森活療癒師Sunny

台北給人的感覺多是時尚、藝術、快速，但台北潛藏著一處充滿溫暖、微笑、慢活的生活型態，那就是由許多熱愛土地的小農，集合成群的農夫市集！如果你喜歡感受買賣過程溫度的傳達、喜歡聽人與自然相處的故事、喜歡品嘗食物的多樣風味，那麼超級推薦你搭上捷運，輕鬆遊走農夫市集。一起來認識近年來，全台遍地開花的農夫市集

以下Sunny為你整理捷運直達攻略，出發尋找產地直送的新鮮果物吧~~

為何我們需要支持友善食材(泛指不用農藥、化肥長大的蔬果)?

你相信，你有著改變世界的力量嗎？透過「吃」，就影響著這個世界要生產甚麼糧食、要如何生產、而生產的方式是否照顧到土地，還有我們自身健康。在能力所及下，選擇友善土地的食材，其實就是為環境投下正向票，讓大自然容光煥發。友善食材的選購，除了多認識幾位農夫好朋友(人生真得要認識幾位農夫朋友，他們會熱心的把你家冰箱填滿~~)，生活周遭常見的友善食材店家推薦給你:

推薦店家1 : 主婦聯盟

起源 : 食安事件衝擊下，催生了這個特別的「合作社」經營模式，會員即是股東。從起初集合多個家庭，以「共同購買」直接向農友訂購，既可以購買到安心的食物，也能讓農友安心、放心生產農作物，供應各類食材與生活用品，是全台灣規模最大的合作社。

特點:

1. 可說是所有友善食材通路安心程度最高標準中，農產品有專人親自到耕地採樣、審查，原料溯源把關、甚至做到產品指定安心原料客製化，安了許多煮婦煮夫的心啊~~
2. 高達75%的自有品牌，別處買不到的產品都在這
3. 加入後，你不只是消費者，更是參與身土改革的一份子，每年還有許多共同學習課程讓你更了解食物這件事!
4. 入會後便是股東，每年都有領取股利唷~~哈!對我來說是加菜金XD
5. 入會此機制也篩選了消費者，會是一群理念更接近的消費客群
6. 非人人可購買，入會才能購買，入會費2000元，年費360元。(為確保每一個加入都能理解合作社的理念，會需要看過主婦聯盟的入會影片，真的是很嚴謹也很用心的團隊啊~~雖然繁瑣了些卻也篩選出有共同理念前進的夥伴)

推薦店家2 : 里仁

起源 : 由日長老和尚發心守護萬物生命的心念，追隨的弟子陸續成立福智文教基金會、慈心有機農業發展基金，以及重要的產銷後盾 「里仁」，打造讓生產者安心生產、消費者安心購買，也還給大自然安心生養的有機之路。里仁特別之處是顛覆一般商業買賣的對價關係，重塑通路價值。在生產者、銷售者及消費者的合作下，將保育、淨塑、護樹等倡議化為行動，一步步降低對地球的衝擊，期待共同成就「善循環」的能力。更多相關品牌故事。

特點 :

實際走訪過蟬聯四年全國烏魚子大賽冠軍的 育豐水產行 ，揭密頂級烏魚子製作，其中的講究與繁瑣，讓我不禁大大欽佩起每一片烏魚子!

而體會過食物的製程，會真實感受到食物本身的重量與價值。

烏魚子之所以珍貴，原因在於烏魚本身為雌雄同體，在非人為操作下，結卵率低，且每一片魚子都是母烏經歷2~4年時間醞釀而來的成果，不論是結卵率或者時間成本，對於養殖戶來說都是極高的成本。

因此對於能首重生態、不求多、注重環境永續和食得健康的養殖戶，我非常敬佩他們為世界、為人們的貢獻。

打造頂級烏金，10步驟看過來~ ​ ​

Step1 : 捕撈冰鎮

曾經有人說烏魚子是取自企鵝雙腳，因此提倡拒吃烏魚子、救救企鵝。

有趣又讓人匪夷所思的的論點，在當時時造成一股轟動，甚至有產品以此命名。

事實上，烏魚子跟企鵝毫無關係，但海洋中烏魚的資源量確實逐步下滑，因而有些團體提倡吃野生烏魚不如吃養殖烏魚，但進一步了解後會發現，目前人為養殖技術無法培養出烏魚苗。

因此不論是野生烏魚或者養殖烏魚，其實都來自海洋！因此你我的消費選擇非常重要，5招教你買對烏魚子，美味應景下兼顧永續海洋、年年有魚子！

一、了解來源，最大程度支持友善環境  ： 烏魚子主要分為進口烏魚、台灣近海捕撈野生烏魚、養殖烏魚，不同生長環境和後續製成手法不同，皆影響風味呈現，每個人口味不盡相同、沒有絕對。而這裡想分享市面上琳瑯滿目的烏魚子其實有80%以上來自進口，有時甚至可以遇到烏魚子價格便宜到跌破眼鏡。我非常建議站在友善環境立場下，可以選擇碳足跡小的本地烏魚子、然後雖然不見得價格愈高品質愈有保證，但請相信用好的養殖方式或捕撈方式還有真材實料的製作，價格也必須合理，才能讓職人師傅持續傳承食物好味道。了解來源的方式除了看包裝之外，更推薦直接跟店老闆討教幾句，從他提供的知識內容，可以很快速推敲這片烏魚子是否是較友善的選擇。

二、與信任廠商購買，了解其捕撈、飼養方式 ：RFI卸漁申報的湧升海洋作品，其販賣的水產品皆經過嚴格的生態把關，在享用美味同時用行動支持永續；若您選擇養殖烏，建議在有信譽的有機商店或用生態養殖的生產者((推薦邱家兄弟)購買，他們提供魚兒好的生長環境、拒絕雌激素、化學藥物、抗生素、生長激素。好好長大健康的魚，也才能攝取到真正適合人體的營養啊~