你身邊有沒有這樣的朋友~為了身體健康、重視環境永續、動物福利，選擇純素或者無麩質飲食？有意識的選擇入口的食物？
小明：我好想吃甜點，但是我有乳糖不太症，不能吃奶製品...
花花：我對小麥（麩質）過敏，我都挑選無麩質的甜點。
小美：我需要負起對環境的責任，因此我選擇「Vegan」純素飲食。
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Vegan 純素主義者：起心動念是因為愛護動物、尊重生命，所以主張不食用動物性製品，與因宗教茹素的人飲食選擇相同，但起心動念不同。 |
但吃東西是人生的一大樂事，尤其是能帶給人好心情的甜食！！（人生真不能沒有他的點綴），因此以下要跟您分享，Sunny私藏的10間好吃又療癒人心的甜點。
這間蛋糕店很酷的地方是，所有蛋糕設計都是與長庚科學大學健康飲食實驗室合作開發，不只有胰島素敏感顧客友善的低 GI 甜點、無麩質甜點、甚至還有完全無糖卻好吃的蛋糕，滿足健康同時能夠讓自己放縱享受一下。植愛的主理人，從小生活在歐洲國家，有居住世界各處的經驗，因此甜點製作，融合來自法國、意大利、日本的傳統配方，有機會到訪會發現多數客人都是想念家鄉味道的外國人唷！ 這一家甜點，我推薦「純植物的焦糖海鹽拿鐵旦糕」，整體不會太甜且滑順濃郁、上方的堅果的糖化的非常香。然後很特別的是「胡桃胡蘿蔔蛋糕」，吃起來比較甜但完全沒有胡蘿蔔的味道，有機會到訪一定要來嘗鮮體驗。 地址：108台北市萬華區漢中街152號 Google map (距離西門町捷運只要4分鐘)
※推薦作品：美麗的四季寶盒 有春、夏、秋、冬四種口味。春天是粉紅色梅果、夏天是百香果風味、秋天是濃郁巧克力、冬天是雪地的檸香氣息。因蛋糕體都是使用米穀粉，因此質地不像小麥蛋糕細緻，卻也別有風味。我會建議退冰15分鐘後，還保留微冰口感時來食用，微微濕潤的蛋糕可以品嘗到米香。 而我最喜歡夏天百香果這款，無麩質的蛋糕體是沉穩的紅茶香，巧妙搭配了百香果的濃郁酸香，有層次也非常耐吃，讓下午昏昏沉沉的我吃到眼睛為之一亮；另外，秋天款的巧克力，非常非常濃郁且不死甜，整體風味超級融洽，完全沉浸在被巧克力包圍的幸福之中。 ※推薦作品：環保木盒喜餅 我非常喜歡他直接省去每一片喜餅餅乾的外包裝，然後喜餅都超級無敵可愛，有10種口味可以嘗鮮，個人非常喜歡「綜合焦糖堅果酥」，濃郁的焦糖味、讓堅果酥愈咀嚼愈有滋味，還有「杏仁可可星星」是一款很香很有飽足感的餅乾。而這些餅乾是用米穀粉取代麵粉，因此質地上與一般餅乾不太一樣，口感更為細緻精巧，非常推薦！
地址：402台中市南區仁義街153號號 工作室在興大芳鄰社區內151-163（靠近中興大學 純素+無麩質蛋糕店推薦四、微裸（網路商店無實體店面） 純素+無麩質蛋糕店推薦五、嬉皮麵包（台北） 除了純素蛋糕，還有純素麵包、起司、司康、餅乾等重點小點心。其中還有一區兼具無麩質且純素專區，讓麩質過敏者也能無所顧忌地享用烘焙製品唷！ 地址：台北市中山區四平街七號 店外牆面是美麗可愛的插畫、還有小小的庭園、店內大比例窗戶設計能感受到與自然合二為一的體驗。有提供杯子蛋糕、生日蛋糕、司康、鹹派、特色喜餅，原料有高比例有機、在地食材，低糖無添加物，適合健康與環保愛好者。 地址：台北市松山區民生東路五段36巷8弄64號1樓（民生社區內） 綠帶的代表作品有拿下王品創業賽冠軍的「栗子愛觀音純素蛋糕(旦糕)」以微苦回甘的鐵觀音慕斯為主角，搭配清爽的栗子泥與雙層香草海綿蛋糕，口感細緻滑順、層層交織，再以天然果膠巧妙取代雞蛋與奶油，品嘗起來就像冰淇淋般絲滑綿密，讓人一口接一口停不下來！
而台灣山林意象的「玉山塔」也跟「栗子愛觀音」一樣，吃起來不會太甜膩，也都有冰淇淋慕絲感，但玉山塔的成分組成很特別，是用地瓜葉搭配上檸檬、黑芝麻的神奇組合，絕對讓你眼睛為之一亮，兩款都是我口袋名單。
綠帶也有推出試吃喜餅的服務唷，整體形象走大地風格，款式沒有到很多，但每一款餅乾都是無添加，可以品嘗到食材的真實風味，很適合重視食材的人。其中煎餅系列是我最歡的，包含焙茶煎餅、小茴香杏仁煎餅、七味唐辛子煎餅，很推薦給大家。
地址：台南市東區裕平路312號 地址：台中市中區民權路186巷3弄2號 所有品項皆為全素。無蛋、無奶、無酒精。但要吃到這一家甜點需要提前四個工作日預訂，可全台宅配，但如果要實際取貨的話，僅有台中-Veganday@小王子的花園與台北-UncleQ by Veganday 純植創意料理餐廳兩間店！但甜點多樣性非常高，有手工餅乾、中西喜餅、蛋糕、塔、派。立刻也列成口袋名單之後也想吃看看~~ 地址：台中市西區明義街81號 許多純素甜點店也有提供無麩質蛋糕的選擇唷！而以下是專們製作無麩質的店家 無麩質蛋糕店推薦一、Sweet Cooking 食藝手創 全系列無麩質手工蛋糕完全不添加砂糖，改用甜菊葉來取代糖的甜份！是主理人為了讓糖尿病媽媽也能享受吃甜店的樂趣而研發，讓人非常感動。如果身邊也有因血糖問題而無法吃甜點的人，就來這裡吧，無所顧忌地擇幾所愛吧！ 地址：台北市大安區永康街13巷5號（捷運東門站5號出口） 如果你看完以上的店家分享，勾起了想自己嘗試做健康且友善大自然的甜點，想獲得甜點自由，以下也推薦你我很喜歡的書籍和Youtuber，常自自己動手做，你會發現當我們更認識食材，對於環境的認同度也會更提升呢！ 《Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場》 以上，就是Sunny精選的全素以及無麩質甜點店，選擇好的食物不只是對健康的呵護，更是對環境與內在的一種溫柔善待。希望這份甜點指南能幫助你找到對身體無負擔的療癒甜點，或者讓你願意踏出一步試試看不用蛋奶的作品，一起享受健康、環保又充滿愛的飲食方式吧！ 1.純素蛋糕與無麩質蛋糕的差異說明
1.1.#純素蛋糕的特點與好處
1.2.#無麩質蛋糕特點與好處
2.環保又美味的療癒系甜點店推薦
2.1.#全台純素＋無麩質蛋糕店5大推薦
純素+無麩質蛋糕店推薦一、植愛 Succulent Cafe & Food Lab（台北）
純素+無麩質蛋糕店推薦二、 APRIL 植物系甜點
主打無店面、預約制的模式！不要白跑一趟唷~~這裡的甜點不含動物性成分、麩質，特別適合素食者、對健康有高要求的甜點愛好者。 而且他們家也非常重視環保，宅配箱中用成本更高的蜂巢紙取代氣泡紙防撞，這份環保用心讓收到包裹的我也很被感動。純素+無麩質蛋糕店推薦三、日子正甜（台中）
除了甜點，這家店還有令人驚喜的無糖冰淇淋！甜點品項豐富，包括冰淇淋蛋糕、生酮蛋糕、純素蛋糕、無麩質蛋糕以及無乳製品蛋糕，全都不添加糖分，可以滿足口腹之慾同時照顧到身形，好吃到許多顧客甚至吃不出與含糖甜點的差別，還有許多媒體報導唷！
地址：台中市西區五權四街21號
Google map
皆使用台灣自產的米穀粉來製作，成分不含雞蛋、牛奶、棕櫚油、酥油、氫化油、小麥、酒精及任何動物性成分。另外微裸的招牌就是千層蛋糕！！是由細緻的無麩質法式薄餅交織，真心好吃。
2.2.#純素蛋糕店4大推薦
純素蛋糕店推薦一、綠帶純植物烘焙（台北）
因為工作關係，親自拜訪過主理人-曹思蓓，她因為看了「地球公民」紀錄片，而決心成為Vegan主義者，開始著手研究純素無蛋奶蛋糕，甚至在王品集團首位純素食創投夥伴。純素蛋糕店推薦二、SOi植物系甜點（台南）
店內選用優質植物性食材，結合法式甜點技法，製作出口感細膩、風味豐富的純素蛋糕、塔類與餅乾，讓素食與健康飲食者都能享受甜點的療癒魅力。全產品堅持無動物性成分、無人工添加。SOi的內用甜點都會裝飾的非常漂亮且具美感唷。很適合姊妹淘一起品嘗。這家我也還沒吃過，但絕對會是下次去台南的必訪甜點。純素蛋糕店推薦三、純植烘焙所（台中）
是一間很有個性的老宅甜點店，坐落在有著濃濃歷史味的台中中區，鄰近柳川藍帶水岸，不論是內用感受時光慢慢，還是外帶到柳川旁看著靜謐的河景慢慢享用，都是很愜意享受的午後！住在如詩如畫的環境下，難怪蛋糕都有一種細膩文青風，下次去台中，別忘了去體驗時間靜止、活在當下的感覺。純素蛋糕店推薦四、Veganday 瑪登布魯工作室（台中）
2.3.#無麩質蛋糕專門店推薦
3.純素蛋糕 DIY：自己動手做，享受純粹美味
3.1.#書籍推薦
3.2.#網路資源推薦
4.You are what you eat！飲食成為一種療癒
